[Resep] Cara Masak Tumis Genjer - Fastabiqul Khoirots

Bismillaahirrohmaanirohim

Halo sobats... seperti intro di setiap artikel dengan topik yang sama jarang diunggah. Kali ini saya akan membagikan salah satu resep masakan yang kebetulan baru aku buat di hari ini. Mumpung mood lagi bagus, jadi kita manfaatkan sebaik mungkin lah ya.

Sesuai judul di artikel ini, resep yang ingin saya bagikan ini berbahan dasar sayur genjer. Sebenarnya aku pernah masak sebelumnya. Tapi rasanya kurang begitu menyentuh, atau nendang begitu. Makanya, pas tadi masak sayur genjer, saya langsung ada ide untuk membagikan melalui postingan ini.

Tanpa menunggu lama, berikut ini resep yang saya pakai untuk masak tumis sayur yang menjadi salah satu favoritku.

Genjer (Limnocharis Flava) adalah tumbuhan rawa atau gulma yang sering hidup liar di sawah dan perairan dangkal, yang bagian daun dan batangnya biasa diolah menjadi sayuran.

Cara Memasak Tumis Sayur Genjer Terasi

Kalau biasanya selain dimasak untuk jadi sayuran yang disandingkan dengan sambal pecel, saya kerap memasak genjer dengan ditumis. Bedanya jika sebelumnya langsung dimasukkan ke wajan yang berisi bumbu yang telah digoreng, tapi kali ini berbeda.

Bahan yang digunakan:

• Sayur Genjer 1 atau 2 ikat sesuai selera
• Garam secukupnya
• Minyak goreng
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan atau diiris

• 3 Bawang putih (sesuaikan selera)
• 3 Bawang merah (sesuaikan selera)
• 1 Cabe Merah
• 4 Cabe keriting (sesuaikan selera)
• 1 Tomat yang diiris kecil-kecil
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara Memasak

1. Didihkan air di panci secukupnya, begitu mendidih, matikan

2. Masukkan garam 1 sendok di panci atau wadah yang berisi air mendidih tadi

3. Masukkan sayur genjer yang telah dipotong ke dalam panci berisi air mendidih dan telah diberikan garam

4. Rendam, diamkan dan bolak-balik kurang lebih 3-5 menit

5. Buang airnya, lalu bilas genjer, dan peras sayurnya

By the way, saya rendam sayur genjernya terlebih dahulu, biar lebih lembut dan tidak ada aroma tertentu begitu. Tapi memang lebih enak, sih. Beda dengan tumis genjer yang pernah saya masak sebelumnya. Oke Lanjut lagi ya

6. Haluskan bumbu yang sudah saya sebutkan di atas. Bisa juga diiris

7. Masukkan ke wajan yang telah diberi minyak goreng sedikit saja

8. Tumis sebentar, lalu masukkan tomat yang telah diiris

9. Tambahkan sedikit terasi baik yang sudah disangrai atau belum, tumis lagi

10. Beri sedikit air secukupnya

11. Masukkan sayur genjer yang sudah diperas sebelumnya, ke dalam wajan atau alat penggorengan yang berisi bumbu

11. Kemudian tambahkan garam, gula, lada, atau bisa juga diberi bawang putih bubuk, secukupnya, sesuai selera

12. Tes rasa, kalau sudah cocok, matikan kompor

13. Tumis sayur genjer terasi, siap dihidangkan

dan ini adalah kreasi tumis sayur genjer made in aku

Nah... itu adalah sedikit (maksa) rangkaian tutorial versi tulisan untuk memasak sayur genjer, sobats. Kebetulan, karena lagi mengandung, jadi saya tidak menambahkan saos tiram. Aslinya diberi sedikit tidak apa-apa. Tapi di kemasan telah tertulis, tidak dianjurkan untuk dikonsumsi ibu hamil. Sehingga cukup terasi sebagai penggantinya. Dan rasanya memang MANTAPPP!!!. Seriusss, deh.

Kalau kamu, pernah masak sayur genjer ini, belum? atau ada agenda untuk recook? Boleh banget bagikan di kolom komentar, ya.

Terima kasih telah membaca dan berkunjung di artikel ini. Sampai jumpa pada postingan berikutnya. Semoga bermanfaat, dan jangan lupa untuk tinggalkan jejak kalian, ya.

~with Love~

KR.Rohmah